La variedad de fruta Citrus cv. Valencia ha sido cosechada durante varios periodos a temperatura controlada (desde 1 a 3 °C) en presencia de ozono.

Concentraciones controladas de ozono gaseoso a niveles inferiores durante el día y más altos durante la noche han sido aplicadas durante el periodo de conservación en cámara frigorífica. Ha sido evaluada la presencia de hongos sobre la superficie de la fruta (CFU/gr).

El ozono se confirma, por lo tanto, un instrumento eficaz y sustentable para la defensa de la calidad de los cítricos en postcosecha.

“Los resultados de esta investigación se añaden a todos los recientes trabajos que indican que el ozono es eficaz para aumentar la vida comercial y disminuir el deterioro de fruta fresca en la postcosecha, como uva de mesa (Gabler et al., 2010), cítricos (Palou et al., 2002), melones, manzanas, nectarinas y muchos otros productos hortofrutícolas, además no deja residuos sobre el producto”.

En el mismo trabajo, dice el doctor Thaer Yaseen del CIHEAM/IAMB, obtuvimos resultados parecidos que demuestran una mejora de la calidad de las cerezas y manzanas. Estos resultados confirman que el tratamiento con ozono podría ser un sistema de control apropiado para reducir las pérdidas en postcosecha, y también la contaminación con micotoxinas durante la conservación. Además, los tratamientos con ozono son una alternativa eco-sostenible porque no permiten que los hongos contaminados produzcan metabolitos tóxicos, eliminan los residuos de los productos fitosanitarios perjudiciales para la salud humana y reducen la contaminación en el ambiente.

De Nora Next estuvo presente en Fruit Attraction, Madrid, donde se exhibieron generadores de ozono de diferentes tamaños y capacidades capacidades volumétricas.

Fuente: Yaseen T., Albanese P., Turan B., Carboni C., Ferri V., D’Onghia A.M., Ricelli A. ‘El ozono en la salvaguarda de la calidad de la fruta: un instrumento eficaz y sustentable” Postharvest 2014.